隨著餐飲行業(yè)的高速發(fā)展，餐飲行業(yè)在規(guī)模上走向產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、集團(tuán)化，在品牌營銷、菜品設(shè)計(jì)、就餐服務(wù)上向精細(xì)化、個(gè)性化靠攏，逐漸形成了多樣化的特點(diǎn)，滿足了不同人群的飲食習(xí)慣和口味。

特別是在目前“大數(shù)據(jù)+互聯(lián)網(wǎng)”高速發(fā)展的條件下，餐飲行業(yè)的經(jīng)營管理方式也在發(fā)生轉(zhuǎn)變，例如利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行選址開店、設(shè)置菜單等，來獲得更多消費(fèi)者青睞；同時(shí)，建設(shè)餐飲企業(yè)內(nèi)部數(shù)字化運(yùn)營管理平臺，對提高餐飲企業(yè)競爭力同樣具有重要作用：

· 對于多品牌、跨區(qū)域的餐飲集團(tuán)，如何實(shí)現(xiàn)人事、財(cái)務(wù)等業(yè)務(wù)總部集中化管理？

· 隨著連鎖門店的不斷擴(kuò)張，如何實(shí)現(xiàn)新店高效規(guī)范開張、各門店情況隨時(shí)可知？

· 餐飲企業(yè)原材料成本控制難，如何通過篩選供應(yīng)商、集中采購，實(shí)現(xiàn)降本增效？

因此，泛微根據(jù)在餐飲行業(yè)豐富的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，通過全程數(shù)字化的辦公平臺，助力餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)一體化、線上化、全程數(shù)字化，提高企業(yè)內(nèi)部的管理能力。

泛微餐飲行業(yè)數(shù)字化協(xié)同辦公平臺

目前，餐飲企業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的進(jìn)程中，不斷引進(jìn)各類專業(yè)管理軟件來創(chuàng)新管理模式，包括專業(yè)餐飲管理系統(tǒng)、會員管理系統(tǒng)、點(diǎn)餐系統(tǒng)、門店管理系統(tǒng)、智能POS機(jī)、財(cái)務(wù)系統(tǒng)、人事系統(tǒng)、采購庫存系統(tǒng)等等。

泛微通過集成引擎，連接專業(yè)餐飲行業(yè)系統(tǒng)，建立統(tǒng)一辦公入口；借力低代碼構(gòu)建平臺，快速為餐飲企業(yè)搭建日常辦公中所需應(yīng)用。

（泛微餐飲行業(yè)數(shù)字化化辦公平臺架構(gòu)）

1、統(tǒng)一門戶：包括公司信息發(fā)布門戶、門店門戶、數(shù)據(jù)窗口、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)門戶、資訊門戶等，讓信息有效聚合。

2、統(tǒng)一工作流：將審批流、信息流、資金流、權(quán)限流統(tǒng)一，在業(yè)務(wù)的操作過程中進(jìn)行全方位的管控，例如OA的采購審批流程中，可以關(guān)聯(lián)供應(yīng)商相關(guān)信息、門店銷售情況等信息作為審批依據(jù)。

3、統(tǒng)一知識庫：建立公司的知識庫、知識地圖、專家體系等，門店開設(shè)、菜品研發(fā)、營銷策略等標(biāo)準(zhǔn)化文檔和經(jīng)驗(yàn)分享，沉淀在公司系統(tǒng)中，方便查看，推動創(chuàng)新。

泛微在餐飲行業(yè)的數(shù)字化辦公應(yīng)用

一、連鎖餐飲的門店管理

1、標(biāo)準(zhǔn)化開店

泛微將餐飲連鎖規(guī)范管理模式融入門店開店的各個(gè)環(huán)節(jié)，通過流程驅(qū)動實(shí)現(xiàn)開店管理標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行落地，有效縮短開店業(yè)務(wù)周期，降低成本。

（門店管理架構(gòu)藍(lán)圖）

門店信息形成臺賬統(tǒng)一管理，開店進(jìn)度在項(xiàng)目看板中實(shí)時(shí)呈現(xiàn)，各階段人員、進(jìn)展、任務(wù)分配等信息方便查看，資源集中，提高執(zhí)行力。

2、連鎖店證照管理

因?yàn)槊块_一家新店需要辦理各種證照，不同的證照有不同的辦理周期及有效期限，而且不同證照由于保管地點(diǎn)不同，再加上外借、交接等情況，增加了證照管理的麻煩。

現(xiàn)在，泛微通過建立證照信息數(shù)字臺賬，實(shí)現(xiàn)公司證照統(tǒng)一登記，借出、收回、轉(zhuǎn)交等過程都通過電子流程來控制和記錄證照狀態(tài)的變化，系統(tǒng)及時(shí)預(yù)警證照有效期限到期、外借時(shí)間到期等，證照在哪、誰用了一查便知。

3、數(shù)字化移動巡店

泛微搭建了數(shù)字化、移動化的巡店應(yīng)用，能夠及時(shí)收集門店?duì)I運(yùn)過程中的有效數(shù)據(jù)，并且給出反饋。

移動端數(shù)據(jù)與PC端同步，將門店的數(shù)據(jù)對應(yīng)獲取到OA系統(tǒng)中，實(shí)時(shí)更新門店?duì)顩r，利于問題追蹤。

4、連鎖門店租賃合同管理

餐飲行業(yè)的門店租賃情況具有特殊性：合同年限不定、總金額不固定、付款金額不定、支付周期也不固定等等。

泛微數(shù)字化合同，實(shí)現(xiàn)租賃合同基本信息線上管理，方便查詢和統(tǒng)計(jì)。

觸發(fā)付款審批流程后，單據(jù)中可以查看營業(yè)數(shù)據(jù)、歷史的付款記錄，方便用戶進(jìn)行比對；審批通過后，更新合同臺賬的付款記錄。

5、門店加盟管理

通過建立加盟商信息臺賬、加盟合同信息臺賬，記錄加盟商費(fèi)用的結(jié)算條款，根據(jù)加盟合同信息自動觸發(fā)加盟對賬單，方便后續(xù)生成對賬單后進(jìn)行系統(tǒng)的自動提醒。

（加盟商合同信息）

二、餐飲行業(yè)全過程人事管理

1、統(tǒng)一招聘

面向全集團(tuán)的招聘需求收集申請，包括后勤、門店的招聘需求，解決大型連鎖企業(yè)線下收集難、效率低問題，實(shí)現(xiàn)招聘流程線上自動化、智能化、可視化。

（內(nèi)外協(xié)同的招聘方式）

2、人員檔案

人員入職全過程電子流程管控，人員信息自動歸檔形成人員檔案，并且完善補(bǔ)充信息，形成統(tǒng)一的員工花名冊。

3、員工管理

餐飲行業(yè)運(yùn)營、門店端的人員流動非常頻繁，傳統(tǒng)的線下操作很難跟蹤人員的工作情況，通過人員流動實(shí)現(xiàn)線上的電子化管理和跟蹤，完整地記錄人員流動狀態(tài)。

4、合同簽署

由于餐飲集團(tuán)人員規(guī)模大、而且分布在各地，為了提高人事合同簽署效率，泛微通過引入電子簽章，為HR實(shí)現(xiàn)人事合同線上簽署，減少了來回快遞的費(fèi)用。

三、餐飲供應(yīng)商、采購統(tǒng)一管理

1、供應(yīng)商管理

泛微通過打通業(yè)務(wù)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)物料數(shù)據(jù)、供應(yīng)商信息同步，在各餐廳報(bào)貨時(shí)，能夠快速選擇數(shù)據(jù)，效率高。

通過嚴(yán)格的供應(yīng)商準(zhǔn)入流程，經(jīng)過審廠、定標(biāo)等程序后，為合格供應(yīng)商開通賬號，手機(jī)登錄OA即可看到訂單詳細(xì)信息，提高溝通效率。

為了進(jìn)一步提高效率，供應(yīng)商可通過企業(yè)微信，通過手機(jī)端接收信息、處理相關(guān)業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)內(nèi)部工作人員與供應(yīng)商的內(nèi)外協(xié)同。

2、采購全過程管理

廚房報(bào)貨是餐廳運(yùn)營的重要環(huán)節(jié)。餐品采購時(shí)，隨意購買，容易造成原材料不足，菜品無法供應(yīng)，也可能購買過多導(dǎo)致浪費(fèi)。

泛微協(xié)助餐飲企業(yè)通過OA系統(tǒng)與業(yè)務(wù)系統(tǒng)集成，實(shí)現(xiàn)線上報(bào)貨，根據(jù)清晰的流程、臺賬等功能來把握各門店的存貨情況。

供應(yīng)商確認(rèn)訂單后，可制作電子送貨單，填寫送貨數(shù)量、送貨日期、價(jià)格，然后返回給業(yè)務(wù)系統(tǒng)。在系統(tǒng)中可方便查詢到預(yù)計(jì)送貨時(shí)間。

餐廳收到貨之后，業(yè)務(wù)系統(tǒng)將實(shí)際收貨日期、數(shù)量和金額傳到OA，自動發(fā)起收貨確認(rèn)流程。

送的貨是否收貨了，收了多少一目了然；這個(gè)月送了多少貨，核對清楚，開出發(fā)票。后續(xù)可在系統(tǒng)對送貨的滿意度進(jìn)行打分，并且能對供應(yīng)商進(jìn)行考核、評價(jià)，提高餐廳供貨質(zhì)量。

（收貨管理）

四、餐飲行業(yè)全面的費(fèi)用管理

餐飲行業(yè)在發(fā)票的應(yīng)用過程中存在單次付款發(fā)票多，涉及門店數(shù)量多，手機(jī)拍照和掃描不方便。

泛微協(xié)助餐飲企業(yè)，通過發(fā)票O(jiān)CR識別實(shí)現(xiàn)發(fā)票的掃描、拍照、郵箱自動識別并進(jìn)行查重、驗(yàn)真，形成發(fā)票管理臺賬便于一鍵發(fā)起報(bào)銷及付款流程。

（線上報(bào)銷）

1、欠票管理

門店很多費(fèi)用因?yàn)橹Ц侗容^緊急，發(fā)票都是后到，原有的管理方式需要每個(gè)財(cái)務(wù)記錄一個(gè)未票清單，傳遞、統(tǒng)計(jì)都非常困難，系統(tǒng)通過線上管理，實(shí)現(xiàn)提醒、跟蹤的高效管理。

2、多種費(fèi)用報(bào)銷管理

通過泛微數(shù)字化費(fèi)控系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)了一般費(fèi)用的財(cái)務(wù)流程自動化、智能化、可視化的流轉(zhuǎn)過程。

3、費(fèi)用報(bào)表

通過將費(fèi)用分類為水電燃?xì)赓M(fèi)、租賃費(fèi)用、產(chǎn)品研發(fā)費(fèi)用等，分類建立費(fèi)用發(fā)生數(shù)據(jù)報(bào)表，方便后續(xù)的費(fèi)用管控和門店費(fèi)用分析。

五、統(tǒng)一數(shù)據(jù)上報(bào)

數(shù)據(jù)對于餐飲行業(yè)有著重要的意義，涉及到成本、餐飲收入、經(jīng)營意見反饋、安全質(zhì)量、人員、財(cái)務(wù)等方方面面，是餐飲行業(yè)決策、執(zhí)行的重要依據(jù)。

泛微通過數(shù)據(jù)中心助力餐飲集團(tuán)實(shí)現(xiàn)智能化的數(shù)據(jù)上報(bào)、匯總、分析體系�？偛抗芾韺釉谝粋�(gè)平臺即可查閱所有上報(bào)數(shù)據(jù)。

泛微通過集成餐飲行業(yè)各大業(yè)務(wù)系統(tǒng)，讓業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)自動導(dǎo)入統(tǒng)一的OA數(shù)據(jù)上報(bào)平臺，還可以通過模板，將明細(xì)數(shù)據(jù)進(jìn)行導(dǎo)入。

（數(shù)據(jù)上報(bào)-各類報(bào)表）

打造管理易復(fù)制、直接在門戶展現(xiàn)、上傳下達(dá)更快捷的數(shù)據(jù)中心；以企業(yè)經(jīng)營分析為基礎(chǔ)，對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一匯總、合并、分析，實(shí)現(xiàn)智能化報(bào)表分析，助力餐飲企業(yè)快速識別風(fēng)險(xiǎn)、優(yōu)化策略。

價(jià)值總結(jié)

泛微已經(jīng)服務(wù)了眾多餐飲行業(yè)客戶，幫助實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)高效審批、內(nèi)部規(guī)范管理，在資源、人員、信息全面協(xié)同的基礎(chǔ)上，體驗(yàn)便捷、全程數(shù)字化的辦公環(huán)境。